「アレルギー対応のラム肉フードに切り替えたのに、かゆみが治まらない」——そんな経験はありませんか？原因は、原材料リストに潜む「隠れアレルゲン」かもしれません。
この記事では、原材料リストから隠れアレルゲンを見抜く具体的な方法を解説します。
この記事と関連記事の読み分け
犬のアレルギーの原因や除去食試験の進め方は「食物アレルギーの原因と見分け方」で解説しています。原材料表示の基本的な読み方は「原材料ラベルの読み方ガイド」をご覧ください。本記事は「原材料リストからアレルゲンを検出する実践テクニック」に特化した内容です。
「隠れアレルゲン」とは
「隠れアレルゲン（アレルギー原因物質）」とは、ドッグフードのメイン原材料以外に含まれるアレルゲン成分のことです。
「ラム肉フード」なのに鶏アレルギーが出る？
ドッグフードのパッケージに「ラム肉」と大きく書かれていても、原材料リストをよく見ると鶏由来の成分が含まれていることがあります。
よくあるパターン
- 油脂に「鶏脂」が使われている → メインはラムでも、脂肪源に鶏を使用
- エキスに「チキンエキス」が使われている → 嗜好性を高めるための風味づけ
- 副原材料に「チキンレバーパウダー」が含まれている → 栄養強化目的
これらは原材料リストの後半に小さく記載されていることが多く、見落としやすいポイントです。
以下の症状がある場合は食物アレルギーの可能性があります：
- フードを変えたのに皮膚の赤み・かゆみが続く
- 「低アレルゲン」フードなのに軟便・下痢が改善しない
- 耳をしきりに掻く、目の周りが赤い
これらの症状がフード変更後も続く場合、隠れアレルゲンが原因かもしれません。まずは獣医師に相談し、以下のチェックリストで原材料を確認してみてください。
なお、食物アレルギー（免疫反応）と食物不耐性（消化不良）は異なりますが、いずれも原材料の確認が重要です。
見落としやすい8種類のアレルゲンと原材料表記
犬の食物アレルゲンとして報告の多い原材料[1]に、鶏と同じ家禽の七面鳥を加えた8種類について、見落としやすい原材料名を整理しました。
| アレルゲン源 | 隠れ形態（原材料表記） | リスクレベル |
|---|---|---|
| 鶏（チキン） | 鶏脂、チキンエキス、チキンレバー | 高 |
| 牛（ビーフ） | 牛脂、ビーフエキス、動物性油脂 | 高 |
| 七面鳥（ターキー） | ターキーミール、七面鳥エキス | 低 |
| 乳製品 | ホエイパウダー、カゼイン、チーズパウダー | 中〜高 |
| 卵 | 乾燥卵、卵殻カルシウム | 中 |
| 小麦・大麦 | 小麦粉、小麦グルテン、ふすま、麦芽 | 中 |
| 大豆 | 脱脂大豆、大豆ミール、レシチン | 中 |
| トウモロコシ | コーングルテン、コーンスターチ | 低〜中 |
① 鶏（チキン）系
犬のアレルゲンとして報告の多い原材料のひとつです。
- 見つけやすい：チキン、鶏肉、チキンミール、鶏ささみ
- 見落としやすい：チキンエキス、鶏脂、鶏レバーパウダー、チキンダイジェスト、鶏軟骨
② 牛（ビーフ）系
研究では犬の食物アレルゲンの中で最も高頻度とされています[1]。
- 見つけやすい：ビーフ、牛肉、牛肉ミール
- 見落としやすい：牛脂、ビーフエキス、ビーフパウダー、牛骨粉、ゼラチン（牛由来の場合）
③ 七面鳥（ターキー）系
鶏と同じ家禽の肉です。WANPAKUの診断では、鶏と同じく原材料リストから検出する対象にしています。
- 見落としやすい：ターキーミール、七面鳥エキス
④ 乳製品系
意外な形で含まれていることが多いアレルゲンです。
- 見落としやすい：ホエイパウダー（乳清）、カゼイン、チーズパウダー、脱脂粉乳、バターミルク、乳酸菌発酵乳（乳由来の場合）
⑤ 卵系
- 見落としやすい：乾燥卵、乾燥全卵、卵黄粉末
卵殻カルシウムについて
「卵殻カルシウム」はカルシウム源として使用されますが、たんぱく質含有量が極めて少ないため、アレルギーリスクは低いとされています。ただし重度の卵アレルギーの場合は獣医師に相談してください。
⑥ 小麦・大麦系
穀物アレルギーの中で最も注意が必要なグループです。
- 見落としやすい：小麦グルテン、ふすま（小麦ふすま）、麦芽、パン粉、ビール酵母（大麦由来の場合あり）
⑦ 大豆系
「グレインフリー」でも含まれていることがある点に注意です。
- 見落としやすい：脱脂大豆、大豆ミール、植物性たんぱく（大豆由来の場合）、大豆油、おから
⑧ トウモロコシ系
穀物の中では比較的アレルゲン性が低いとされますが、感受性のある犬には注意が必要です。
- 見落としやすい：コーングルテン、コーンスターチ、トウモロコシ胚芽、コーンシロップ
実践チェックリスト：3ステップで確認
原材料リストを確認する際は、以下の3ステップで効率よくチェックできます。
Step 1：主原料のたんぱく源を確認
原材料リストの最初の3〜5項目を見て、メインのたんぱく源を特定します。ここに愛犬のアレルゲンが含まれていれば、そのフードは選択肢から外します。
Step 2：油脂・エキス系をチェック
隠れアレルゲンが最も紛れ込みやすいのが油脂とエキスです。「鶏脂」「牛脂」「ビーフエキス」「チキンダイジェスト」などの記載がないかを確認します。
「動物性油脂」の記載に注意
原材料に「動物性油脂」とだけ書かれている場合、由来動物が不明です[3]。鶏脂・牛脂・豚脂のいずれかの可能性があり、アレルギーのある犬には避けた方が安全です。由来が明記されているフード（例：「サーモンオイル」「亜麻仁油」）を選ぶことをおすすめします。
Step 3：その他の副原材料をスキャン
原材料リストの後半に記載されている乳製品（ホエイパウダー、脱脂粉乳）、卵（乾燥卵）、穀物（小麦グルテン、コーングルテン）をチェックします。少量でもアレルギー反応のトリガーになり得ます。
チェックの要点
- 主原料：原材料リスト先頭3〜5項目にアレルゲン源がないか確認
- 油脂・エキス：鶏脂・牛脂・チキンエキスなど動物由来の隠れ成分を確認
- 副原材料：ホエイパウダー・乾燥卵・大豆ミールなど後半の成分まで確認
「単一たんぱく質」「限定原材料」フードの見方
「単一たんぱく」や「限定原材料」と表示されていても、油脂やエキスに別の動物由来成分が使われていることがあります。表示の裏側を確認するポイントを解説します。
「単一たんぱく質」は本当に単一？
「シングルプロテイン」「単一たんぱく」を謳うフードは、基本的に1種類の動物性たんぱく質のみを使用しています。しかし、確認すべきポイントがあります：
- 油脂の由来は別の動物ではないか（例：ラム肉フードに鶏脂）
- エキスや酵母の由来は明記されているか
- 「肉類」とだけ書かれていないか（複数の肉が混合されている可能性）
「グレインフリー」でも安心できないケース
「グレインフリー（穀物不使用）」は小麦・米・大麦などの穀物を使用していないことを意味します。しかし、穀物ではないアレルゲンは含まれている場合があるため注意が必要です。
- 大豆 -- マメ科植物で穀物ではないため「グレインフリー」に該当
限定原材料（LID）フードの選び方
限定原材料フード（Limited Ingredient Diet）は、原材料の種類を絞ったフードです。原材料リストが短いぶん、愛犬に合わない原材料が入っていないかを確かめやすくなります。一方で、「限定原材料」をうたう市販フードからも、表示に無い原材料が検出された調査があります[2]。除去食試験に使うフードは、獣医師と相談して選んでください。小型犬のアレルギー対応フードについては「小型犬アレルギー対応フード比較」も参考にしてください。
ペロリコ アレカット
| 主原料 | HDP放し飼いターキー生肉（33%） |
|---|---|
| 成分 | タンパク質: 25%以上 / 脂質: 9.5%以上 |
| カロリー | 353.5kcal/100g |
| 特徴 | 8大アレルゲン不使用単一たんぱくグレインフリー |
隠れアレルゲン対策のポイント
- 牛肉・豚肉・鶏肉・卵・乳製品・小麦・大豆・トウモロコシの8大アレルゲン不使用
- 肉類はターキーのみ（生肉・乾燥ターキー・ターキーグレイビー）
- 動物性の油脂もターキーオイル — 鶏脂・牛脂は不使用
油脂やエキスまで含めて、本記事で紹介した「隠れアレルゲン」に配慮したフードの例です。8大アレルゲンを使用せず、肉類と動物性の油脂をターキーにそろえています。
WANPAKUの隠れアレルゲン検出の仕組み
WANPAKUの診断では、200種類以上のフードの原材料リストから8種類のアレルゲンを自動検出する仕組みを実装しています。
たとえば、メインたんぱく源がラム肉のフードであっても、原材料に「鶏脂」が含まれていれば鶏のアレルゲンとして検出し、アレルギー対応のスコアに反映されます。
WANPAKUの診断の仕組みについて詳しくは「診断の7つの評価軸を公開」をご覧ください。
よくある質問
「鶏脂」は鶏アレルギーの犬に影響する？
高度に精製された鶏脂はたんぱく質がほとんど除去されているため、アレルギー反応のリスクは低いとされています。ただし精製度はメーカーによって異なり、重度の鶏アレルギーの場合は避けた方が安全です。除去食試験中は鶏脂も含めて避けることが推奨されます。
「加水分解たんぱく」はアレルゲンにならない？
加水分解処理によりたんぱく質が細かく分解されるため、免疫システムがアレルゲンとして認識しにくくなります。ただし完全にアレルゲン性がゼロになるわけではなく、タンパク質の分子量がどこまで小さく分解されているかによって効果は異なります。重度のアレルギーの場合は獣医師に相談してください。
複数のアレルゲンに反応する犬もいる？
1つの原材料だけでなく、複数の原材料に反応する犬もいます。1つのアレルゲンを避けても改善しない場合は、隠れアレルゲンの存在や複数アレルギーの可能性を考え、獣医師と相談しながら除去食試験を行うことをおすすめします。
「グレインフリー」なら穀物アレルギーでも安全？
必ずしも安全とは限りません。グレインフリーでも、大豆など穀物ではない原材料は使われている場合があります。「グレインフリー」の表示だけで判断せず、原材料リスト全体に目を通してください。
まとめ
ドッグフードの隠れアレルゲンは、油脂（鶏脂・牛脂）、エキス（チキンエキス・ビーフエキス）、副原材料（ホエイパウダー・小麦グルテン）の3箇所に潜んでいることが多いです。次にフードを選ぶときは、原材料リストを3ステップ（主原料 → 油脂・エキス → その他副原材料）で最後まで確認し、「単一たんぱく」「グレインフリー」の表示も必ず原材料リストと照合してください。
愛犬のアレルギーが気になる方は、WANPAKUの診断をぜひお試しください。200種類以上のフードの原材料から隠れアレルゲンを自動検出し、愛犬に合った低アレルゲンフードをご提案します。
参考文献を表示（全3件）
- Mueller, R.S., Olivry, T., Prélaud, P. (2016). Critically appraised topic on adverse food reactions of companion animals (2): common food allergen sources in dogs and cats. BMC Veterinary Research, 12, 9.
- Olivry, T., Mueller, R.S. (2018). Critically appraised topic on adverse food reactions of companion animals (5): discrepancies between ingredients and labeling in commercial pet foods. BMC Veterinary Research, 14, 24.
- AAFCO (Association of American Feed Control Officials) - Ingredient Definitions, 2024
